FR Ce sont les températures qui augmentent les niveaux d'acrylamide dans les frites plus que le temps de cuisson; frire-dessus de 175° C peut fortement augmenter les niveaux d’acrylamide.
"d acrylamide plus élevés" em francês pode ser traduzido nas seguintes palavras/frases inglês:
FR Ce sont les températures qui augmentent les niveaux d'acrylamide dans les frites plus que le temps de cuisson; frire-dessus de 175° C peut fortement augmenter les niveaux d’acrylamide.
EN Temperature generally increases acrylamide levels in French fries more than cooking time; frying above 175°C can lead to greatly increased levels.
francês | inglês |
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frites | fries |
cuisson | cooking |
peut | can |
c | c |
niveaux | levels |
temps | time |
températures | temperature |
dans | in |
le | french |
de | than |
FR L’EFSA publie sa première évaluation complète des risques associés à l’acrylamide dans les aliments. Les experts concluent que l'acrylamide augmente potentiellement le risque de cancer pour les consommateurs de tous âges.
EN EFSA publishes its first full risk assessment of acrylamide in food, which experts conclude potentially increases the risk of developing cancer for consumers in all age groups.
francês | inglês |
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publie | publishes |
évaluation | assessment |
experts | experts |
augmente | increases |
potentiellement | potentially |
cancer | cancer |
consommateurs | consumers |
le | the |
de | of |
âges | age |
sa | its |
première | for |
complète | all |
dans | in |
FR Cette infographie explique comment et dans quels aliments se forme l’acrylamide et contient des conseils de base proposés par les autorités nationales pour réduire l’exposition à l’acrylamide par l’intermédiaire du régime alimentaire.
EN The infographic explains how acrylamide forms and in which foods, and includes basic tips provided by national authorities on reducing acrylamide exposure in the diet.
francês | inglês |
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infographie | infographic |
explique | explains |
forme | forms |
nationales | national |
réduire | reducing |
aliments | foods |
comment | how |
conseils | tips |
autorités | authorities |
de base | basic |
contient | includes |
par | by |
cette | the |
à | and |
régime | diet |
dans | in |
de | provided |
FR Les cafés torréfiés légèrement contiennent généralement plus d’acrylamide que les cafés avec une torréfaction moyenne ou élevée (qui sont grillés pendant plus longtemps), augmentant potentiellement l’exposition moyenne de 14%
EN Lighter coffee roasts generally contained more acrylamide than medium and dark roasts (which are roasted for longer), potentially increasing average exposure by 14%
francês | inglês |
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contiennent | contained |
généralement | generally |
potentiellement | potentially |
longtemps | longer |
café | coffee |
moyenne | average |
sont | are |
plus | more |
augmentant | increasing |
FR Ces travaux permettent aux décideurs de l’UE de disposer des connaissances scientifiques les plus récentes en la matière pour gérer les risques possibles associés à la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires.
EN This work allows EU decision-makers to take account of the latest scientific findings in managing possible risks associated with the presence of acrylamide in food.
francês | inglês |
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décideurs | makers |
scientifiques | scientific |
gérer | managing |
risques | risks |
présence | presence |
connaissances | findings |
permettent | allows |
de | of |
possibles | possible |
à | to |
travaux | of the |
en | in |
disposer | the |
plus | latest |
associé | associated |
FR Le stockage des pommes de terre à des températures inférieures à 8° C augmente les niveaux de sucre dans les pommes de terre, ce qui engendre potentiellement des niveaux d'acrylamide plus élevés suite à la cuisson
EN Storage of potatoes at below 8°C generally increases sugar levels in potatoes, potentially leading to higher acrylamide levels following cooking
francês | inglês |
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stockage | storage |
sucre | sugar |
potentiellement | potentially |
cuisson | cooking |
pommes de terre | potatoes |
c | c |
de | of |
à | to |
niveaux | levels |
le | higher |
dans | in |
FR Des tests menés par le secteur de l’industrie et par des associations de consommateurs indiquent que les friteuses à air chaud produisent 30-40% plus d'acrylamide que les friteuses conventionnelles à huile
EN Tests by industry and consumer organisations indicate hot-air fryers generally produce 30-40% more acrylamide than conventional deep oil fryers
francês | inglês |
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tests | tests |
associations | organisations |
consommateurs | consumer |
indiquent | indicate |
air | air |
chaud | hot |
produisent | produce |
conventionnelles | conventional |
huile | oil |
secteur | industry |
par | by |
plus | more |
à | and |
FR Des produits frais prépelés et précoupés. Les légumes-racines frits contiennent de l’acrylamide, une substance chimique qui se forme pendant la cuisson qui pose un risque pour la santé humaine.
EN Fresh root vegetables that are pre-peeled and pre-cut. Fried roots contain acrylamide, a chemical that occurs when cooking carbohydrate-rich foods at high temperatures—it is a potential risk to human health.
francês | inglês |
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frais | fresh |
frits | fried |
contiennent | contain |
chimique | chemical |
cuisson | cooking |
risque | risk |
santé | health |
humaine | human |
et | and |
se | to |
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FR Des produits frais prépelés et précoupés. Les légumes-racines frits contiennent de l’acrylamide, une substance chimique qui se forme pendant la cuisson qui pose un risque pour la santé humaine.
EN Fresh root vegetables that are pre-peeled and pre-cut. Fried roots contain acrylamide, a chemical that occurs when cooking carbohydrate-rich foods at high temperatures—it is a potential risk to human health.
francês | inglês |
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frais | fresh |
frits | fried |
contiennent | contain |
chimique | chemical |
cuisson | cooking |
risque | risk |
santé | health |
humaine | human |
et | and |
se | to |
un | a |
FR L’acrylamide se forme à partir des sucres et des acides aminés (principalement l’asparagine) naturellement présents dans de nombreux aliments
EN Acrylamide forms from sugars and amino acids (mainly one called asparagine) that are naturally present in many foods
francês | inglês |
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forme | forms |
sucres | sugars |
principalement | mainly |
naturellement | naturally |
aliments | foods |
présents | are |
à | and |
dans | in |
partir | from |
des | many |
FR L’acrylamide est présent dans des produits comme les chips, les pommes de terre frites, le pain, les biscuits ou le café par exemple
EN Acrylamide is found in products such as potato crisps, French fries, bread, biscuits and coffee
francês | inglês |
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frites | fries |
café | coffee |
est | is |
comme | as |
produits | products |
de | and |
dans | in |
les | bread |
le | french |
FR L'acrylamide a également de nombreuses utilisations industrielles non alimentaires et il est aussi présent dans la fumée de tabac.
EN Acrylamide also has many non-food industrial uses and is present in tobacco smoke.
francês | inglês |
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utilisations | uses |
industrielles | industrial |
alimentaires | food |
fumée | smoke |
tabac | tobacco |
nombreuses | many |
dans | in |
également | also |
non | non |
est | is |
présent | present |
et | and |
a | has |
FR En collaboration avec ses partenaires dans les États membres, l’EFSA publie une infographie sur l’acrylamide dans les aliments pour sensibiliser les consommateurs à cette question
EN Together with national partners in the Member States, EFSA publishes an infographic on acrylamide in food to help increase awareness about this issue
francês | inglês |
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publie | publishes |
infographie | infographic |
partenaires | partners |
membres | member |
à | to |
en | in |
avec | with |
sur | on |
FR L'EFSA finalise la version préliminaire de son évaluation complète des risques associés à l’acrylamide et lance une consultation publique sur son projet d'avis scientifique
EN EFSA provisionally completes its full risk assessment and publicly consults on its draft scientific opinion
francês | inglês |
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évaluation | assessment |
publique | publicly |
scientifique | scientific |
projet | draft |
sur | on |
complète | completes |
risques | risk |
à | and |
de | its |
FR Des organisations de quatre États membres de l’UE (Allemagne, Danemark, France et Suède) proposent à l’EFSA de se pencher sur de nouveaux résultats scientifiques portant sur la carcinogénicité potentielle de l’acrylamide.
EN EFSA receives a proposal from organisations belonging to four EU Member States (Denmark, France, Germany and Sweden) to consider new scientific findings on the possible carcinogenicity of acrylamide.
francês | inglês |
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organisations | organisations |
membres | member |
nouveaux | new |
résultats | findings |
scientifiques | scientific |
allemagne | germany |
danemark | denmark |
france | france |
suède | sweden |
de | of |
à | to |
la | the |
et | and |
sur | on |
FR L'EFSA publie quatre rapports consécutifs sur les niveaux d'acrylamide dans les aliments, de façon à comparer les données et les tendances entre 2007 et 2010
EN EFSA publishes four consecutive reports on acrylamide levels in food, comparing data from 2007 to 2010 over the series
francês | inglês |
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publie | publishes |
consécutifs | consecutive |
comparer | comparing |
rapports | reports |
niveaux | levels |
à | to |
données | data |
quatre | the |
dans | in |
sur | on |
FR Globalement, le rapport ne révèle pas de différence significative par rapport aux années précédentes en ce qui concerne les niveaux d’acrylamide dans la plupart des catégories analysées
EN The reports generally did not reveal any considerable differences from previous years in the levels of acrylamide in most food categories assessed
francês | inglês |
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globalement | generally |
rapport | reports |
révèle | reveal |
catégories | categories |
différence | differences |
niveaux | levels |
de | of |
en | in |
des | previous |
FR L’EFSA formule des avis scientifiques indépendants à l’intention des gestionnaires du risque sur l'acrylamide dans les aliments
EN EFSA provides independent scientific advice to risk managers on acrylamide in food
francês | inglês |
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avis | advice |
scientifiques | scientific |
indépendants | independent |
gestionnaires | managers |
risque | risk |
à | to |
dans | in |
sur | on |
les | food |
FR L'évaluation complète par l'EFSA des risques pour la santé publique liés à l'acrylamide dans les aliments a été publiée en 2015
EN EFSA’s comprehensive assessment of the risks to public health from acrylamide in food was published in 2015
francês | inglês |
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complète | comprehensive |
santé | health |
évaluation | assessment |
publique | public |
été | was |
la | the |
à | to |
publié | published |
risques | risks |
en | in |
FR L’EFSA compile aussi des données sur les niveaux effectifs d’acrylamide dans une série d’aliments en Europe
EN EFSA also compiles data on acrylamide levels in a range of foods across Europe
francês | inglês |
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compile | compiles |
série | range |
europe | europe |
niveaux | levels |
données | data |
en | in |
sur | on |
une | a |
FR Les travaux de l'EFSA contribuent à identifier les tendances observées dans les niveaux d'acrylamide au fil du temps et à estimer l'exposition des consommateurs à ce contaminant.
EN EFSA’s work helps identify trends in acrylamide levels over time and to estimate consumer exposure to this contaminant.
francês | inglês |
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identifier | identify |
consommateurs | consumer |
ce | this |
niveaux | levels |
tendances | trends |
estimer | estimate |
à | to |
dans | in |
et | and |
temps | time |
FR En 2002, l’ancien comité scientifique de l’alimentation de la Commission européenne (SCF) avait publié un avis scientifique sur de nouvelles découvertes portant sur la présence d’acrylamide dans l’alimentation
EN In 2002, the European Commission’s former Scientific Committee on Food (SCF) published a scientific opinion on new findings related to the presence of acrylamide in food
francês | inglês |
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scientifique | scientific |
européenne | european |
publié | published |
avis | opinion |
nouvelles | new |
découvertes | findings |
présence | presence |
comité | committee |
un | a |
de | of |
la | the |
en | in |
sur | on |
FR Le SCF avait conclu que les données disponibles à l’époque étaient insuffisantes pour déterminer le risque réel résultant d’une exposition à l’acrylamide dans les aliments.
EN The SCF concluded that there was insufficient information available at that time to determine the actual risk from exposure to acrylamide in food.
francês | inglês |
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conclu | concluded |
disponibles | available |
risque | risk |
exposition | exposure |
le | the |
à | to |
données | information |
déterminer | determine |
dans | in |
avait | was |
les données | actual |
FR En 2005, l’EFSA a émis une déclaration selon laquelle de potentielles préoccupations sanitaires pourraient exister par rapport à l’acrylamide, connu pour être cancérigène et génotoxique chez les animaux de laboratoire
EN In 2005, an EFSA statement noted that there may be a potential health concern with acrylamide which is known to be both carcinogenic and genotoxic in test animals
francês | inglês |
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déclaration | statement |
potentielles | potential |
préoccupations | concern |
sanitaires | health |
connu | known |
animaux | animals |
rapport | test |
en | in |
une | a |
à | to |
et | and |
FR Dans cette évaluation, le JECFA concluait que l’acrylamide pouvait constituer un problème de santé pour l’homme et que des efforts devaient être déployés pour réduire l’exposition à cette substance.
EN In this assessment, JECFA concluded that acrylamide may indicate a human health concern and that efforts should be made to reduce exposure.
francês | inglês |
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évaluation | assessment |
santé | health |
efforts | efforts |
problème | concern |
un | a |
réduire | reduce |
cette | this |
le | should |
à | to |
dans | in |
et | and |
être | be |
FR L’acrylamide est un composé chimique qui se forme naturellement dans les aliments riches en amidon pendant la cuisson au quotidien à haute température
EN Acrylamide is a chemical that naturally forms in starchy food products during everyday high-temperature cooking
francês | inglês |
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chimique | chemical |
forme | forms |
naturellement | naturally |
quotidien | everyday |
haute | high |
température | temperature |
un | a |
est | is |
cuisson | cooking |
qui | that |
en | in |
pendant | during |
les | food |
la | products |
FR L’acrylamide se prête également à un large éventail d’utilisations industrielles non alimentaires et il est aussi présent dans la fumée de tabac.
EN Acrylamide also has widespread industrial non-food uses and is present in tobacco smoke.
francês | inglês |
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industrielles | industrial |
alimentaires | food |
fumée | smoke |
tabac | tobacco |
également | also |
non | non |
est | is |
présent | present |
à | and |
dans | in |
FR 3. Quels sont les aliments qui contiennent de l’acrylamide?
EN 3. Which foods contain acrylamide?
francês | inglês |
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aliments | foods |
contiennent | contain |
de | which |
FR 4. Les consommateurs courent-ils le risque de développer un cancer dû à l’acrylamide dans les aliments?
EN 4. Are consumers at risk of developing cancer from acrylamide in food?
francês | inglês |
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consommateurs | consumers |
risque | risk |
développer | developing |
cancer | cancer |
de | of |
les | food |
dans | in |
FR L’acrylamide consommé par voie orale est absorbé dans le système gastro-intestinal, distribué dans tous les organes et largement métabolisé
EN Acrylamide consumed orally is absorbed from the gastrointestinal tract, distributed to all organs and extensively metabolised
francês | inglês |
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consommé | consumed |
absorbé | absorbed |
distribué | distributed |
organes | organs |
largement | extensively |
le | the |
et | and |
tous | all |
FR Les experts de l’EFSA se sont penchés sur les effets nocifs potentiels de l’acrylamide sur le système nerveux, le développement pré- et post-natal ainsi que le système reproducteur masculin
EN EFSA’s experts have considered possible harmful effects of acrylamide on the nervous system, pre- and post-natal development and on male reproduction
francês | inglês |
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experts | experts |
effets | effects |
nocifs | harmful |
potentiels | possible |
nerveux | nervous |
développement | development |
masculin | male |
le | the |
système | system |
de | of |
et | and |
sur | on |
FR 7. Comment peut-on réduire les niveaux d’acrylamide dans les aliments?
EN 7. How can acrylamide levels in food be reduced?
francês | inglês |
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réduire | reduced |
peut | can |
comment | how |
niveaux | levels |
dans | in |
les | food |
FR Les produits frits à base de pâte de pommes de terre (y compris les chips et snacks salés) contenaient généralement 20% moins d'acrylamide (338μg/kg) que ceux fabriqués à base de pommes de terre fraîches (392μg/kg)
EN Fried products made from potato dough (including crisps and snacks) generally contained 20% less acrylamide (338µg/kg) than those made from fresh potato (392µg/kg)
francês | inglês |
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frits | fried |
snacks | snacks |
généralement | generally |
moins | less |
kg | kg |
pâte | dough |
produits | products |
compris | including |
fabriqué | made |
à | and |
FR Les pommes de terre cultivées dans un sol pauvre en soufre accumulent moins d'asparagine, réduisant ainsi la formation d'acrylamide pendant la cuisson.
EN Potatoes grown in sulphur-deficient soil usually accumulate less asparagine, reducing acrylamide formation during heating
francês | inglês |
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formation | formation |
pommes de terre | potatoes |
réduisant | reducing |
moins | less |
sol | soil |
en | in |
de | during |
FR Le fait de tremper les tranches de pommes de terre dans de l'eau ou dans une solution d'acide citrique peut permettre de réduire les niveaux d'acrylamide dans les chips jusqu'à 40% ou 75%, respectivement.
EN Soaking potato slices in water or citric acid solution can reduce acrylamide levels in crisps by up to 40% or 75%, respectively.
francês | inglês |
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tranches | slices |
solution | solution |
réduire | reduce |
jusquà | up to |
ou | or |
niveaux | levels |
respectivement | respectively |
peut | can |
dans | in |
FR Le fait de griller le pain pendant cinq minutes au lieu de trois minutes peut augmenter la teneur en acrylamide de 31μg/kg à 118μg/kg, en fonction du type de pain et de la température du grille-pain
EN Toasting bread for five minutes instead of three minutes can increase the acrylamide content from 31µg/kg up to 118µg/kg, depending on the bread type and temperature of the toaster
francês | inglês |
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minutes | minutes |
teneur | content |
température | temperature |
kg | kg |
en fonction | depending |
augmenter | increase |
peut | can |
de | of |
cinq | five |
du | from |
à | to |
type | type |
et | and |
au lieu | instead |
pain | bread |
pendant | for |
trois | three |
FR 8. Que peuvent faire les consommateurs pour réduire le risque lié à l’acrylamide présent dans les aliments?
EN 8. What can consumers do to reduce the risk from acrylamide in food?
francês | inglês |
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consommateurs | consumers |
risque | risk |
le | the |
à | to |
peuvent | can |
réduire | reduce |
faire | do |
dans | in |
FR Actuellement, des États membres de l’UE surveillent les taux d’acrylamide dans les aliments et soumettent les données collectées à l’EFSA
EN Currently, EU Member States monitor acrylamide levels in food and submit data to EFSA
francês | inglês |
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actuellement | currently |
membres | member |
surveillent | monitor |
données | data |
à | to |
dans | in |
et | and |
les | food |
FR La Commission européenne recommande aux États membres de procéder à des investigations lorsque les taux d’acrylamide dans des aliments dépassent les «valeurs indicatives» de référence fixées par la Commission.
EN The European Commission recommends that Member States carry out investigations in cases where the levels of acrylamide in food exceed so-called ‘indicative values’ set by the Commission.
francês | inglês |
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commission | commission |
européenne | european |
recommande | recommends |
membres | member |
investigations | investigations |
dépassent | exceed |
la | the |
de | of |
valeurs | values |
lorsque | that |
dans | in |
par | by |
FR Liens vers les autorités nationales sur la page du forum consultatif de l'EFSA (plusieurs d’entre elles présentent des pages consacrées à l’acrylamide)
EN Links to national authorities on EFSA’s Advisory Forum (several of them provided dedicated pages on acrylamide in food)
francês | inglês |
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liens | links |
nationales | national |
forum | forum |
consultatif | advisory |
à | to |
autorités | authorities |
pages | pages |
sur | on |
de | of |
les | food |
FR L’EFSA ne joue aucun rôle direct dans les décisions concernant les mesures européennes ou nationales visant à réduire l’exposition des consommateurs à l’acrylamide
EN EFSA has no direct role in deciding European or national measures aimed at reducing consumer exposure to acrylamide
francês | inglês |
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rôle | role |
direct | direct |
européennes | european |
nationales | national |
visant | aimed |
réduire | reducing |
consommateurs | consumer |
ou | or |
à | to |
aucun | no |
dans | in |
mesures | measures |
FR L’acrylamide dans les aliments est une préoccupation de santé publique
EN Acrylamide in food is a public health concern
francês | inglês |
---|---|
préoccupation | concern |
santé | health |
publique | public |
est | is |
une | a |
dans | in |
les | food |
FR La consultation sur l’acrylamide dans les aliments contribuera à affiner l’avis de l’EFSA
EN Acrylamide in food: consultation “will help refine EFSA opinion”
francês | inglês |
---|---|
aliments | food |
affiner | refine |
consultation | consultation |
dans | in |
FR Réunion de suivi sur l’acrylamide organisée le 10 décembre
EN Acrylamide follow up meeting set for 10 December
francês | inglês |
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décembre | december |
réunion | meeting |
suivi | follow |
de | for |
FR Un projet de règlement visant à limiter l'acrylamide dans les aliments est finalisé par la Commission européenne ; le règlement devrait entrer en vigueur au printemps 2018.
EN A draft regulation to limit acrylamide in food is finalised by the European Commission, likely to enter into force in Spring 2018.
francês | inglês |
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règlement | regulation |
commission | commission |
européenne | european |
vigueur | force |
printemps | spring |
projet | draft |
un | a |
à | to |
en | in |
de | into |
par | by |
limiter | limit |
FR L’EFSA confirme les évaluations précédentes selon lesquelles l’acrylamide dans les aliments augmente potentiellement le risque de cancer pour les consommateurs de tous les groupes d’âge.
EN EFSA confirms previous evaluations that acrylamide in food potentially increases the risk of developing cancer for consumers in all age groups.
francês | inglês |
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confirme | confirms |
évaluations | evaluations |
augmente | increases |
potentiellement | potentially |
risque | risk |
cancer | cancer |
consommateurs | consumers |
groupes | groups |
âge | age |
le | the |
de | of |
dans | in |
précédentes | previous |
pour | for |
FR Acrylamide Contaminants chimiques dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux
EN Acrylamide Chemical contaminants in food and feed
francês | inglês |
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contaminants | contaminants |
chimiques | chemical |
et | and |
dans | in |
les | food |
FR Pour en savoir plus, en savoir plus, en savoir plus, en savoir plus, en savoir plus, en savoir plus sur les signatures électroniques et la loi au Pérou,rédigéen en collaboration avec Erick Rincon Cardenas, associé chez Rincon Cardenas et Moreno.
EN Learn more in this Spanish white paper on Electronic Signatures and the Law in Peru, written in collaboration with Erick Rincon Cardenas, a partner at Rincon Cardenas & Moreno.
francês | inglês |
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signatures | signatures |
électroniques | electronic |
pérou | peru |
collaboration | collaboration |
associé | partner |
la | the |
en | in |
plus | more |
loi | law |
avec | with |
et | learn |
FR Fournir une énergie plus abordable, plus disponible et plus propre sur le long terme, de manière toujours plus sûre, plus performante et plus innovante.
EN Providing more affordable, available and cleaner energy over the long term, through safer and more efficient solutions.
francês | inglês |
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énergie | energy |
terme | term |
disponible | available |
abordable | affordable |
fournir | providing |
le | the |
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sûre | safer |
performante | efficient |
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FR Trier par Les plus anciens d'abordTrier par Les plus récents d'abordTéléchargements Les plus anciens d'abordTéléchargements Les plus récents d'abordPertinence Les plus anciens d'abordPertinence Les plus récents d'abord
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