EN Reinterpreting offal is our philosophy. A creative twist to honour offal lovers and, in addition, a chance to show those who are less keen on this kind of food that our cuisine can be acceptable to everyone.
EN Reinterpreting offal is our philosophy. A creative twist to honour offal lovers and, in addition, a chance to show those who are less keen on this kind of food that our cuisine can be acceptable to everyone.
FR Réinterpréter la triperie est notre philosophie. Une touche créative pour satisfaire les amateurs d’abats et l’opportunité de montrer à ceux que ce type de produits attire moins que notre cuisine s’adresse à tous.
inglês | francês |
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philosophy | philosophie |
creative | créative |
lovers | amateurs |
less | moins |
cuisine | cuisine |
is | est |
to | à |
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our | notre |
food | les |
to show | montrer |
this | ce |
kind | type |
EN Reinterpreting offal is our philosophy. A creative twist to honour offal lovers and, in addition, a chance to show those who are less keen on this kind of food that our cuisine can be acceptable to everyone.
FR Réinterpréter la triperie est notre philosophie. Une touche créative pour satisfaire les amateurs d’abats et l’opportunité de montrer à ceux que ce type de produits attire moins que notre cuisine s’adresse à tous.
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philosophy | philosophie |
creative | créative |
lovers | amateurs |
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cuisine | cuisine |
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our | notre |
food | les |
to show | montrer |
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kind | type |
EN Varied parts to reduce waste, by consuming all edible offal and all parts of the pork.
FR Des parties variées pour réduire le gaspillage, en consommant tous les abats comestibles et toutes les parties du porc.
inglês | francês |
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varied | varié |
parts | parties |
waste | gaspillage |
consuming | consommant |
edible | comestibles |
pork | porc |
the | le |
reduce | réduire |
and | et |
of | tous |
EN Puree offal and add to meatballs, meatloaves, or other mixed meat dishes.
FR Réduire les abats comestibles en purée et ajouter aux boulettes, aux pains de viande et aux autres plats de viande mélangée.
inglês | francês |
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add | ajouter |
mixed | mélangé |
meat | viande |
dishes | plats |
and | et |
other | autres |
EN A variety of parts: reduce waste by eating all parts and offal such as tongue, heart, and liver.
FR Toutes les parties et les abats comestibles comme la langue, le cœur et le foie.
inglês | francês |
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parts | parties |
heart | cœur |
liver | foie |
as | comme |
tongue | la langue |
and | et |
eating | les |
EN This country restaurant has made a name for itself for game and also offers starters that use offal – quite a rarity
FR Ce restaurant de campagne s’est forgé une solide réputation en matière de gibier, et propose parfois même des entrées à base d’abats, plutôt difficiles à trouver
inglês | francês |
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restaurant | restaurant |
game | gibier |
offers | propose |
and | et |
a | une |
this | ce |
EN Today when we speak of charcuterie, we mean the processed meat of any animal, including beef, veal, lamb, poultry and their giblets and offal.
FR Aujourd?hui, lorsqu?on parle de charcuterie, on parle de tout produit de transformation d?une multitude de viandes comme le b?uf, le veau, l?agneau, la volaille et de leurs abats.
inglês | francês |
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meat | viandes |
veal | veau |
lamb | agneau |
when | lorsqu |
poultry | volaille |
of | de |
today | aujourd |
EN An avant-garde concept of new creations that treats ingredients with love and offers fun as well as appetising dishes, this is a rediscovery of Madrid’s gastronomic tradition and a reinvention of offal’s elegant side.
FR Nous reprenons la tradition gastronomique madrilène en réinventant la triperie fine avec un concept avant-gardiste qui mise sur de nouvelles préparations faisant la part belle au produit grâce à des présentations amusantes et attrayantes.
inglês | francês |
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concept | concept |
new | nouvelles |
fun | amusantes |
gastronomic | gastronomique |
tradition | tradition |
a | un |
of | de |
that | qui |
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is | produit |
this | grâce |
EN Offal: the waste parts of fish including heads, fins, and internal organs not used in canning.
FR Quayage : L’usage d’espaces ou les frais pour occuper un espace sur un quai afin d’embarquer, de débarquer et d’entreposer des biens.
inglês | francês |
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EN Today when we speak of charcuterie, we mean the processed meat of any animal, including beef, veal, lamb, poultry and their giblets and offal.
FR Aujourd?hui, lorsqu?on parle de charcuterie, on parle de tout produit de transformation d?une multitude de viandes comme le b?uf, le veau, l?agneau, la volaille et de leurs abats.
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meat | viandes |
veal | veau |
lamb | agneau |
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poultry | volaille |
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EN Varied parts to reduce waste, by consuming all edible offal and all parts of the pork.
FR Des parties variées pour réduire le gaspillage, en consommant tous les abats comestibles et toutes les parties du porc.
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varied | varié |
parts | parties |
waste | gaspillage |
consuming | consommant |
edible | comestibles |
pork | porc |
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reduce | réduire |
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EN Puree offal and add to meatballs, meatloaves, or other mixed meat dishes.
FR Réduire les abats comestibles en purée et ajouter aux boulettes, aux pains de viande et aux autres plats de viande mélangée.
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add | ajouter |
mixed | mélangé |
meat | viande |
dishes | plats |
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EN A variety of parts: reduce waste by eating all parts and offal such as tongue, heart, and liver.
FR Toutes les parties et les abats comestibles comme la langue, le cœur et le foie.
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parts | parties |
heart | cœur |
liver | foie |
as | comme |
tongue | la langue |
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eating | les |
EN An avant-garde concept of new creations that treats ingredients with love and offers fun as well as appetising dishes, this is a rediscovery of Madrid’s gastronomic tradition and a reinvention of offal’s elegant side.
FR Nous reprenons la tradition gastronomique madrilène en réinventant la triperie fine avec un concept avant-gardiste qui mise sur de nouvelles préparations faisant la part belle au produit grâce à des présentations amusantes et attrayantes.
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concept | concept |
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fun | amusantes |
gastronomic | gastronomique |
tradition | tradition |
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this | grâce |
EN Countless dishes made with liver, spleen, intestines, tripe, kidneys, tongue or sweetbreads, and fish offal
FR Les plats à base de foie, rate, boyaux, tripes, rognons, langue ou ris sont légion
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liver | foie |
tongue | langue |
or | ou |
dishes | plats |
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EN This country restaurant has made a name for itself for game and also offers starters that use offal – quite a rarity
FR Ce restaurant de campagne s’est forgé une solide réputation en matière de gibier, et propose parfois même des entrées à base d’abats, plutôt difficiles à trouver
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restaurant | restaurant |
game | gibier |
offers | propose |
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EN Generally, the concentration of copper in food can be up to 2 milligrams per kilogram in red and organ meats, offal, fish, nuts, chocolate and green vegetables
FR En général, la concentration de cuivre dans les aliments peut atteindre 2 milligrammes par kilogramme dans les viandes rouges et les abats, les poissons, les noix, le chocolat et les légumes verts
inglês | francês |
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concentration | concentration |
copper | cuivre |
meats | viandes |
nuts | noix |
chocolate | chocolat |
fish | poissons |
vegetables | légumes |
generally | en général |
of | de |
in | en |
can | peut |
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