EN The most typical ampezzan dish is casunziei; from tyrol, cortina d'ampezzo inherited the tradition of canederli and even spaetzle, or gnocchi; from venetian tradition dishes of polenta served in combination with cheese and mushrooms
EN The most typical ampezzan dish is casunziei; from tyrol, cortina d'ampezzo inherited the tradition of canederli and even spaetzle, or gnocchi; from venetian tradition dishes of polenta served in combination with cheese and mushrooms
IT Tra le pietanze più classiche: i casunziei, specialità tipica della conca ampezzana; i canederli, di tradizione tipicamente tirolese come gli spätzle; l’immancabile polenta abbinabile al gulasch e al formaggio fuso
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typical | tipica |
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EN The picturesquely situated Grotto lies in the upper Maggia Valley in an idyllic location directly on the river. Polenta is prepared daily by the fireplace and served with Ticino specialties.
IT Immersa nel verde incontaminato dell'Alta Vallemaggia, a Peccia si trova il Grotto Pozzasc.
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EN A hearty risotto, braised beef with polenta, Zincarlin cheese with chestnut honey – the Grotto La Baita serves up traditional Ticino cuisine with a modern twist
IT Un delizioso risotto, il brasato con polenta e lo zincarlin con miele di castagno: al Grotto La Baita è possibile gustare la tipica cucina ticinese, interpretata in chiave moderna
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honey | miele |
cuisine | cucina |
ticino | ticinese |
modern | moderna |
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EN Regional, product-aware cooking is the focus here, with beef from Orges, polenta from Ticino, fresh regional herbs and vegetables and, of course, truffles.
IT Qui viene curata una cucina regionale che usa i prodotti in modo consapevole, come la carne di manzo di Orges, la polenta del Ticino, verdure, spezie e ovviamente tartufi regionali freschi.
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ticino | ticino |
fresh | freschi |
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aware | consapevole |
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cooking | cucina |
beef | manzo |
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regional | regionali |
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product | prodotti |
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EN Discover its intensive taste in homemade pork carne cruda or in pasta or polenta
IT Il suo sapore intenso si ritrova nella carne cruda di vitello fatta in casa, nonché nella pasta o nella polenta
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intensive | intenso |
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pasta | pasta |
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EN Find out more about: Polenta ticinese
IT Maggiori informazioni su: Polenta ticinese
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IT Maggiori informazioni su: Polenta alla rucola
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EN Polenta has a long tradition in Ticino and has been a staple food for a significant part of the population for centuries
IT La polenta in Ticino ha una lunga tradizione ed è stata per secoli un alimento di base per buona parte della popolazione
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ticino | ticino |
population | popolazione |
centuries | secoli |
food | alimento |
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EN Today, a genuine Ticino polenta cooked on an outdoor fire or in a fireplace is no longer so very common
IT Oggi una vera polenta ticinese cotta sul fuoco all'aperto o di un camino non è più così diffusa
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today | oggi |
genuine | vera |
ticino | ticinese |
fire | fuoco |
fireplace | camino |
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IT Maggiori informazioni su: Cucinare la polenta con il malgaro
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EN Fera from Lake Geneva, frogs’ legs from Vallorbe or pork cheeks with Gamaret and polenta are served at the bar, at one of the tables in the restaurant or on the terrace.
IT Al bancone, su uno dei tavoli del locale o sulla terrazza vengono serviti coregone del lago di Ginevra, cosce di rana di Vallorbe o guanciale di maiale servito con Gamaret e polenta.
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geneva | ginevra |
pork | maiale |
bar | bancone |
tables | tavoli |
terrace | terrazza |
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lake | lago |
on | su |
served | servito |
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EN Crispy polenta bites with "cremoso di Bologna" (cheese fondue), mortadella and pistachio mousse
IT La nostra selezione di salumi e formaggi tipici della "Via Emilia" con piccole crescentine - Gluten free on demand (senza crescentine)
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cheese | formaggi |
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EN "Low-temperature cooked" Pluma Iberica with fermented red cabbage, fried polenta and its mayonnaise (Gluten free)
IT Stracotto di guancia di vitello al Sangiovese, purea di zucca e cipolla di Tropea caramellata
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EN Prepare a polenta with corn flour and a liter of boiling water, stir constantly for about 30 minutes, until obtaining a mixture without lumps
IT Preparare la polenta, non densa, con la farina di mais e un litro di acqua bollente, mescolando costantemente per circa 30 minuti, fino ad ottenere una composto senza grumi
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prepare | preparare |
corn | mais |
flour | farina |
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EN In a bowl, combine the polenta with flour, sugar, butter, beaten eggs, baking powder, amaretti crumbs and raisins with liqueur
IT In una ciotola, unire alla polenta la farina, lo zucchero, il burro, le uova sbattute, il lievito, gli amaretti sbriciolati e l’uvetta con il liquore
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bowl | ciotola |
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sugar | zucchero |
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EN Prepare a polenta with corn flour and a liter of boiling water, stir constantly for about 30 minutes, until obtaining a mixture without lumps
IT Preparare la polenta, non densa, con la farina di mais e un litro di acqua bollente, mescolando costantemente per circa 30 minuti, fino ad ottenere una composto senza grumi
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EN In a bowl, combine the polenta with flour, sugar, butter, beaten eggs, baking powder, amaretti crumbs and raisins with liqueur
IT In una ciotola, unire alla polenta la farina, lo zucchero, il burro, le uova sbattute, il lievito, gli amaretti sbriciolati e l’uvetta con il liquore
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bowl | ciotola |
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flour | farina |
sugar | zucchero |
butter | burro |
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liqueur | liquore |
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EN Typical dish of Lombardy made with polenta and stewed beef strips
IT Vini e prodotti della Pianura Padana. La Strada del Vino San Colombano è un percorso di eccellenze dalla storia centenaria
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EN A dish of polenta will fortify you on your way down to admire the waterfall
IT Dopo un piatto di polenta, si può scendere ad ammirare la cascata
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dish | piatto |
waterfall | cascata |
will | può |
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admire | ammirare |
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EN Well-roasted polenta and salty missolitini to be skipped on the plate
IT Si tratta di un percorso affascinante, alla scoperta dei produttori del Nebbiolo delle Alpi
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EN After tasting a local dessert called amor polenta, do not miss the chance to visit the Sacro Monte, UNESCO heritage and pilgrimage destination since the Middle Ages.
IT Dopo un assaggio obbligatorio dell’amor polenta, il dolce tipico di Varese, a base di polenta, non perdete l’occasione per visitare il Sacro Monte, patrimonio UNESCO e luogo di pellegrinaggio fin dal Medioevo.
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dessert | dolce |
monte | monte |
unesco | unesco |
heritage | patrimonio |
middle ages | medioevo |
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destination | luogo |
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visit | visitare |
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EN Whether it's dumplings, pizza or meat dishes with polenta, the culinary art of the Alps meets Italian sophistication and to top it all off, you'll find a freshly baked cake or homemade dessert waiting for you.
IT Che si tratti di canederli, pizza o piatti a base di carne con polenta, l'arte culinaria delle Alpi incontra la raffinatezza italiana e per concludere, troverai ad aspettarti una torta appena sfornata o un dessert fatto in casa.
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meat | carne |
dishes | piatti |
culinary | culinaria |
meets | incontra |
sophistication | raffinatezza |
dessert | dessert |
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alps | alpi |
italian | italiana |
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cake | torta |
pizza | pizza |
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EN Satisfy your sweet tooth: a steaming plate of polenta, platters of cold cuts and cheese, "canederli" dumplings, barley soup, the typical "ciajoncie" ravioli, sauerkraut with sausages, ribs and pork loin
IT A qualche peccato di gola non si può rinunciare: un piatto fumante di polenta , i taglieri di salumi e formaggi, i canederli, la zuppa d’orzo, i tradizionali ravioli "cajoncie", i crauti che accompagnano salsicce, costine e carrè di maiale
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plate | piatto |
soup | zuppa |
ravioli | ravioli |
pork | maiale |
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cheese | formaggi |
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EN *Larded venison loin, plum chutney, braised Belgian endive and ?Storo? polenta
IT *Lombo di cervo lardellato, chutney di prugne, belga brasata e polenta di ?Storo?
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belgian | belga |
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EN Regional, product-aware cooking is the focus here, with beef from Orges, polenta from Ticino, fresh regional herbs and vegetables and, of course, truffles.
IT Qui viene curata una cucina regionale che usa i prodotti in modo consapevole, come la carne di manzo di Orges, la polenta del Ticino, verdure, spezie e ovviamente tartufi regionali freschi.
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ticino | ticino |
fresh | freschi |
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aware | consapevole |
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vegetables | verdure |
cooking | cucina |
beef | manzo |
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EN Discover its intensive taste in homemade pork carne cruda or in pasta or polenta
IT Il suo sapore intenso si ritrova nella carne cruda di vitello fatta in casa, nonché nella pasta o nella polenta
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intensive | intenso |
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EN A hearty risotto, braised beef with polenta, Zincarlin cheese with chestnut honey – the Grotto La Baita serves up traditional Ticino cuisine with a modern twist
IT Un delizioso risotto, il brasato con polenta e lo zincarlin con miele di castagno: al Grotto La Baita è possibile gustare la tipica cucina ticinese, interpretata in chiave moderna
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honey | miele |
cuisine | cucina |
ticino | ticinese |
modern | moderna |
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IT Maggiori informazioni su: Polenta alla rucola
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IT Maggiori informazioni su: Polenta ticinese
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EN Find out more about: Red polenta of Valle di Muggio
IT Maggiori informazioni su: Polenta rossa nella Valle di Muggio
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EN Polenta has a long tradition in Ticino and has been a staple food for a significant part of the population for centuries
IT La polenta in Ticino ha una lunga tradizione ed è stata per secoli un alimento di base per buona parte della popolazione
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EN Today, a genuine Ticino polenta cooked on an outdoor fire or in a fireplace is no longer so very common
IT Oggi una vera polenta ticinese cotta sul fuoco all'aperto o di un camino non è più così diffusa
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IT Maggiori informazioni su: + Polenta rossa nella Valle di Muggio
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EN Fera from Lake Geneva, frogs’ legs from Vallorbe or pork cheeks with Gamaret and polenta are served at the bar, at one of the tables in the restaurant or on the terrace.
IT Al bancone, su uno dei tavoli del locale o sulla terrazza vengono serviti coregone del lago di Ginevra, cosce di rana di Vallorbe o guanciale di maiale servito con Gamaret e polenta.
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EN And the mountain hut is a secret tip for gourmets: At 2,140 meters above sea level you wil find delectable Ticinese specialties such as black polenta, Pizzocheri or Torta di Pane.
IT Tipico insediamento Walser di Obermutten con chiesetta in legno.
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EN The renowned Ticino restaurant Bellini Locanda Ticinese serves Mediterranean slow food, as well as offering exclusive risotto and polenta cookery courses
IT Nel rinomato ristorante Bellini Locanda Ticinese viene servita una cucina mediterranea slow food e vengono offerti esclusivi corsi di cucina per imparare a preparare il risotto e la polenta
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renowned | rinomato |
ticino | ticinese |
bellini | bellini |
mediterranean | mediterranea |
exclusive | esclusivi |
slow | slow |
restaurant | ristorante |
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