EN I tried to transcribe here in black and white the totally unusual character of this enormous rock in the shape of a porcini, heavy and massive in the middle of the delicate leaves of its forest environment
EN I tried to transcribe here in black and white the totally unusual character of this enormous rock in the shape of a porcini, heavy and massive in the middle of the delicate leaves of its forest environment
ES Intenté transcribir aquí en blanco y negro el carácter totalmente inusual de esta enorme roca en forma de ceps, pesada y masiva en medio de las delicadas hojas de su entorno forestal
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transcribe | transcribir |
totally | totalmente |
unusual | inusual |
character | carácter |
rock | roca |
heavy | pesada |
forest | forestal |
environment | entorno |
leaves | hojas |
the | el |
here | aquí |
in | en |
enormous | enorme |
this | esta |
black | negro |
white | blanco |
of | de |
shape | forma |
massive | masiva |
to | las |
EN Whether from chanterelles, ceps and porcini mushrooms, or from cultivated on-trend mushroom species: many restaurants are putting traditional or contemporary mushroom dishes on their menu
ES Muchos restaurantes incluyen en el menú platos de setas de estilo clásico o moderno, ya sean con trompetas de los muertos, boletus y rebozuelos de recolección propia o con otras variedades de cultivo que son tendencia
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chanterelles | rebozuelos |
species | variedades |
restaurants | restaurantes |
contemporary | moderno |
menu | menú |
traditional | clásico |
trend | tendencia |
or | o |
many | muchos |
dishes | platos |
porcini | boletus |
are | son |
on | en |
EN In vegan cooking, mushrooms are valuable commodities – with porcini or puffball mushrooms often used to replace meat and fish
ES Para la gastronomía vegetariana, las setas suponen un bien preciado, después de todo, los boletus o los bejines son un sustituto perfecto de la carne y el pescado en este tipo de cocina
Basa inggris | Spanyol |
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vegan | vegetariana |
mushrooms | setas |
porcini | boletus |
meat | carne |
fish | pescado |
in | en |
and | y |
or | o |
are | son |
cooking | cocina |
to | después |
EN Later in the year, their guests can enjoy chanterelles and porcini mushrooms, or some of the countless, often rare species that are all grouped together under the term “woodland mushrooms”
ES Más avanzado el año podrá probar deliciosos rebozuelos y boletus, además de otros innumerables tipos de setas, a menudo poco comunes, que se clasifican dentro del término de setas del bosque
Basa inggris | Spanyol |
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chanterelles | rebozuelos |
porcini | boletus |
countless | innumerables |
mushrooms | setas |
term | término |
woodland | bosque |
and | y |
year | año |
can | podrá |
the | el |
often | menudo |
of | de |
in | dentro |
EN A mushroom collector brings the first porcini and chanterelle mushrooms from Glaubenberg
ES Un recolector de setas trae los primeros boletus y rebozuelos de Glaubenberg
Basa inggris | Spanyol |
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collector | recolector |
brings | trae |
a | un |
porcini | boletus |
the | primeros |
first | de |
EN The majestic mushroom is of course also included here – and used, for example, in a dish that combines local mountain potato foam with a creamy porcini mushroom sauce.
ES Por supuesto, las estupendas setas también forman parte de ello y se utilizan, por ejemplo, para preparar un plato que combina espuma de patata, procedente de las montañas locales, y leche de boletus.
Basa inggris | Spanyol |
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of course | supuesto |
mushroom | setas |
dish | plato |
combines | combina |
foam | espuma |
potato | patata |
mountain | montañas |
local | locales |
porcini | boletus |
a | un |
and | y |
is | se |
used | utilizan |
of | de |
also | también |
example | ejemplo |
for | para |
the | ello |
EN The menu’s offerings are decided at short notice: perhaps the Bündnerfleisch carpaccio with porcini mushrooms
ES El menú se decide sobre la marcha; quizá encuentre un delicioso carpaccio de carne de Graubünden acompañado de boletus
Basa inggris | Spanyol |
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menus | menú |
perhaps | quizá |
porcini | boletus |
EN But in reality, the restaurant’s guests visit above all for a speciality that is one of a kind: its risotto with the best porcini mushrooms out there
ES No obstante, lo cierto es que los clientes vienen básicamente por una especialidad: el risotto preparado con los mejores boletus que pueda encontrar
Basa inggris | Spanyol |
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guests | clientes |
speciality | especialidad |
is | es |
the | el |
best | mejores |
a | una |
porcini | boletus |
with | con |
that | vienen |
EN This can be experienced as early as summer, with a dish of porcini mushrooms and chanterelles, served with confit aubergine
ES Incluso en verano, puede disfrutar de un delicioso plato de boletus y rebozuelos con berenjena confitada
Basa inggris | Spanyol |
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summer | verano |
dish | plato |
chanterelles | rebozuelos |
a | un |
can | puede |
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porcini | boletus |
early | en |
with | con |
EN Anyone who stops for a bite to eat here in autumn will often be treated to some of the best porcini mushrooms that can be found in Appenzell alongside their venison medallions
ES Si hace una pequeña parada por allí en otoño, es muy probable que le ofrezcan algunos de los mejores boletus que se encuentran en Appenzell
Basa inggris | Spanyol |
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stops | parada |
autumn | otoño |
found | encuentran |
in | en |
best | mejores |
porcini | boletus |
that | probable |
to | a |
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here | es |
EN Just like the cheese, cream and many other ingredients, the porcini mushrooms and other mushrooms come from the local area.
ES Los boletus y otras setas, así como el queso, la nata y otros alimentos, provienen del entorno.
Basa inggris | Spanyol |
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come from | provienen |
mushrooms | setas |
porcini | boletus |
cream | nata |
and | y |
ingredients | alimentos |
area | entorno |
other | otros |
EN Pan seared amberjack, beans, radishes and browned porcini (Gluten free on request)
ES Pulpo asado con pastinaca, 'nduja (embutido untable picante) y grelos salteados (Gluten free)
Basa inggris | Spanyol |
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gluten | gluten |
free | free |
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EN Open from 8 am for a small coffee, we offer for lunch combined dishes, meats, salads, burgers but also omelettes with porcini or reblochon that you can enjoy in the dining room or on the terrace
ES Para el almuerzo ofrecemos platos combinados, carnes, ensaladas, hamburguesas pero también tortillas con boletus o reblochon que puedes disfrutar en el interior o en la terraza
Basa inggris | Spanyol |
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lunch | almuerzo |
combined | combinados |
dishes | platos |
meats | carnes |
salads | ensaladas |
burgers | hamburguesas |
porcini | boletus |
enjoy | disfrutar |
terrace | terraza |
or | o |
in | en |
but | pero |
also | también |
you can | puedes |
with | con |
for | para |
we offer | ofrecemos |
EN The ruska season is also the best season for picking mushrooms such as this delicious porcini – although it’s wise to take a pocket guide to identify and avoid the more poisonous varieties.
ES La temporada de “ruska” es también la mejor para recolectar hongos, como estos deliciosos boletos, aunque siempre es mejor llevar consigo una guía de bolsillo para identificarlos y evitar las variedades que puedan ser venenosas.
EN Whether from chanterelles, ceps and porcini mushrooms, or from cultivated on-trend mushroom species: many restaurants are putting traditional or contemporary mushroom dishes on their menu
ES Muchos restaurantes incluyen en el menú platos de setas de estilo clásico o moderno, ya sean con trompetas de los muertos, boletus y rebozuelos de recolección propia o con otras variedades de cultivo que son tendencia
Basa inggris | Spanyol |
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chanterelles | rebozuelos |
species | variedades |
restaurants | restaurantes |
contemporary | moderno |
menu | menú |
traditional | clásico |
trend | tendencia |
or | o |
many | muchos |
dishes | platos |
porcini | boletus |
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EN In vegan cooking, mushrooms are valuable commodities – with porcini or puffball mushrooms often used to replace meat and fish
ES Para la gastronomía vegetariana, las setas suponen un bien preciado, después de todo, los boletus o los bejines son un sustituto perfecto de la carne y el pescado en este tipo de cocina
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vegan | vegetariana |
mushrooms | setas |
porcini | boletus |
meat | carne |
fish | pescado |
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cooking | cocina |
to | después |
EN Later in the year, their guests can enjoy chanterelles and porcini mushrooms, or some of the countless, often rare species that are all grouped together under the term “woodland mushrooms”
ES Más avanzado el año podrá probar deliciosos rebozuelos y boletus, además de otros innumerables tipos de setas, a menudo poco comunes, que se clasifican dentro del término de setas del bosque
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chanterelles | rebozuelos |
porcini | boletus |
countless | innumerables |
mushrooms | setas |
term | término |
woodland | bosque |
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year | año |
can | podrá |
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often | menudo |
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in | dentro |
EN The majestic mushroom is of course also included here – and used, for example, in a dish that combines local mountain potato foam with a creamy porcini mushroom sauce.
ES Por supuesto, las estupendas setas también forman parte de ello y se utilizan, por ejemplo, para preparar un plato que combina espuma de patata, procedente de las montañas locales, y leche de boletus.
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of course | supuesto |
mushroom | setas |
dish | plato |
combines | combina |
foam | espuma |
potato | patata |
mountain | montañas |
local | locales |
porcini | boletus |
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is | se |
used | utilizan |
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also | también |
example | ejemplo |
for | para |
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EN The menu’s offerings are decided at short notice: perhaps the Bündnerfleisch carpaccio with porcini mushrooms
ES El menú se decide sobre la marcha; quizá encuentre un delicioso carpaccio de carne de Graubünden acompañado de boletus
Basa inggris | Spanyol |
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menus | menú |
perhaps | quizá |
porcini | boletus |
EN But in reality, the restaurant’s guests visit above all for a speciality that is one of a kind: its risotto with the best porcini mushrooms out there
ES No obstante, lo cierto es que los clientes vienen básicamente por una especialidad: el risotto preparado con los mejores boletus que pueda encontrar
Basa inggris | Spanyol |
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guests | clientes |
speciality | especialidad |
is | es |
the | el |
best | mejores |
a | una |
porcini | boletus |
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that | vienen |
EN This can be experienced as early as summer, with a dish of porcini mushrooms and chanterelles, served with confit aubergine
ES Incluso en verano, puede disfrutar de un delicioso plato de boletus y rebozuelos con berenjena confitada
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summer | verano |
dish | plato |
chanterelles | rebozuelos |
a | un |
can | puede |
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porcini | boletus |
early | en |
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EN Anyone who stops for a bite to eat here in autumn will often be treated to some of the best porcini mushrooms that can be found in Appenzell alongside their venison medallions
ES Si hace una pequeña parada por allí en otoño, es muy probable que le ofrezcan algunos de los mejores boletus que se encuentran en Appenzell
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stops | parada |
autumn | otoño |
found | encuentran |
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best | mejores |
porcini | boletus |
that | probable |
to | a |
the | allí |
here | es |
EN Just like the cheese, cream and many other ingredients, the porcini mushrooms and other mushrooms come from the local area.
ES Los boletus y otras setas, así como el queso, la nata y otros alimentos, provienen del entorno.
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come from | provienen |
mushrooms | setas |
porcini | boletus |
cream | nata |
and | y |
ingredients | alimentos |
area | entorno |
other | otros |
EN A mushroom collector brings the first porcini and chanterelle mushrooms from Glaubenberg
ES Un recolector de setas trae los primeros boletus y rebozuelos de Glaubenberg
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