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FR Le seigle est cultivé depuis des centaines d’années en Valais, et la cuisson du pain de seigle est un aspect fondamental dans la transmission de la tradition valaisanne

• seigle est cultivé
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• Valais
• cuisson du pain
• tradition valaisanne

FR Le seigle est cultivé depuis des centaines d’années en Valais, et la cuisson du pain de seigle est un aspect fondamental dans la transmission de la tradition valaisanne

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• centaines
• Valais
• cuisson du pain
• tradition valaisanne

FR Elle peut s’utiliser à la fois pour les grains tendres comme l'Avoine, l'Orge, le Seigle, le Blé tendre et pour les grains durs, comme l’Épeautre, le Kamut, le Riz et le Blé Sarrasin.

• tendres comme l'Avoine
• l'Orge
• Seigle
• Blé tendre
• grains durs
• Kamut
• Riz
• Blé

FR D'autres graines non raffinées contiennent aussi beaucoup de polyphénols. Parmi les meilleures céréales complètes, le blé, l'avoine, le seigle, le maïs, le millet et l'orge.

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FR La consommation des produits de seigle de grain entier a comme conséquence plus de perte de poids que le régime de raffinage de blé

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FR La consommation des produits de seigle de grain entier au lieu des solutions de rechange de raffinage de blé peut offrir les effets salutaires valables

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FR C'est la plus grande étude pourtant conçu pour évaluer les effets des types particuliers de textures sur le poids corporel et les réserves lipidiques de l'organisme, ainsi que la première étude pour se concentrer particulièrement sur le seigle.

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FR Bien que nous ayons vu une différence générale dans la perte de poids entre le seigle et le groupe de blé, il y avait également variation très grande dans ces groupes

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FR Nous vérifions actuel si certaines bactéries spécifiques dans l'intestin pourraient être l'explication derrière pourquoi certains ont détruit plus de grammage que d'autres qui étaient également sur le régime de seigle. »

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FR Les études précédentes ont observé que ceux qui mangent du seigle, qui a une teneur très élevée de la fibre alimentaire, sensation plus complètement que ceux qui mangent la quantité d'énergie correspondante sous forme de blé de raffinage

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FR Un des buts de cette étude était pour cette raison de vérifier cette tige potentielle entre la consommation accrue de seigle et la perte de poids.

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FR « Un aspect particulièrement positif de notre étude est que les produits de seigle que nous avons employés sont facilement possibles dans les supermarchés normaux en Scandinavie et la majeure partie de l'Europe

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FR Il n'exige pas l'effort particulier ou le dévouement pour avoir des riches d'un régime en seigle de grain entier », indique Kia Nøhr Iversen.

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FR Les chercheurs avertissent qu'il y a plus de travail requis avant qu'ils puissent montrer en détail exact quels mécanismes déterminent pourquoi le seigle de grain entier est bon pour la perte de poids au niveau individuel

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FR Mais les résultats de l'étude neuve expliquent déjà un lien de causalité entre l'admission de seigle et la perte de poids par la grosse réduction, et les études pour déterminer les mécanismes derrière cette tige sont déjà en cours

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FR « Car nous continuons à rechercher les raisons exactes pour lesquelles, notre conseil est de choisir le pain de seigle au lieu du pain tamisé de blé, » dit Kia Nøhr Iversen.

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FR Après 12 semaines les participants au groupe de seigle avaient détruit le poids corporel de 1,08 kilos et 0,54 pour cent de réserves lipidiques de l'organisme davantage que le groupe de blé

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FR Les types de farine les plus courants utilisés en boulangerie sont la farine de blé, la farine de seigle ou la farine d'épeautre.

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FR Le seigle stérilisé est le substrat de croissance parfait.

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FR Elle peut s’utiliser à la fois pour les grains tendres comme l'Avoine, l'Orge, le Seigle, le Blé tendre et pour les grains durs, comme l’Épeautre, le Kamut, le Riz et le Blé Sarrasin.

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FR En savoir plus sur: Fabriquer du pain de seigle traditionnel

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